Etiopiska kaffebönor

Etiopien är välsignat med naturliga förhållanden som är lämpliga för odling av alla tänkbara kaffesorter. Som en höglandsgröda odlas etiopiska kaffebönor huvudsakligen i områden med en höjd av 1100-2300 meter över havet, grovt fördelade i södra Etiopien. Djup jord, väldränerad jord, lätt sur jord, röd jord och mark med mjuk och lerig jord är lämpliga för odling av kaffebönor eftersom dessa jordar är rika på näringsämnen och har en tillräcklig tillgång på humus.

Nederbörden fördelas jämnt under den 7 månader långa regnperioden; under växternas tillväxtcykel växer frukterna från blomning till fruktsättning och grödan växer 900–2700 mm per år, medan temperaturerna varierar mellan 15 och 24 grader Celsius under hela tillväxtcykeln. En stor del av kaffeproduktionen (95 %) utförs av små aktieägare, med en genomsnittlig avkastning på 561 kilogram per hektar. I århundraden har små aktieägare på etiopiska kaffeodlingar producerat olika högkvalitativa typer av kaffe.

Hemligheten med att producera högkvalitativt kaffe är att kaffebönder har utvecklat en kaffekultur i en lämplig miljö genom upprepad inlärning av kaffeodlingsprocessen under flera generationer. Detta inkluderar främst odlingsmetoden att använda naturliga gödningsmedel, plocka det rödaste och vackraste kaffet, fullmogen frukt och fruktbearbetning i en ren miljö. Skillnaderna i kvalitet, naturliga egenskaper och typer av etiopiskt kaffe beror på skillnader i "höjd", "region", "plats" och till och med marktyp. Etiopiska kaffebönor är unika på grund av sina naturliga egenskaper, som inkluderar storlek, form, syra, kvalitet, smak och arom. Dessa egenskaper ger etiopiskt kaffe unika naturliga egenskaper. Under normala omständigheter fungerar Etiopien alltid som en "kaffesupermarket" för kunder att välja sina favoritkaffesorter.

Etiopiens totala årliga kaffeproduktion är 200 000 till 250 000 ton. Idag har Etiopien blivit en av världens största kaffeproducenter, rankat som nummer 14 i världen och fjärde i Afrika. Etiopien har olika smaker som är unika och annorlunda jämfört med andra, vilket ger kunder runt om i världen ett brett utbud av smakalternativ. I Etiopiens sydvästra högland anses Kaffa-, Sheka-, Gera-, Limu- och Yayu-skogs-kaffeekosystem vara Arabica, kaffets hem. Dessa skogsekosystem är också hem för en mängd olika medicinalväxter, vilda djur och utrotningshotade arter. Etiopiens västra högland har gett upphov till nya kaffesorter som är resistenta mot kaffefruktsjukdomar eller bladrost. Etiopien är hem för en mängd olika kaffesorter som är världsberömda.